进入冬月后，一家人最爱吃的便是涮炉子。

几人围着火炉子，锅中咕嘟咕嘟着羊汤，只需羊骨与清水，添上几个姜片、花椒，汤水烧沸，小火炖煮一个时辰，煨出骨头里的油髓汁。

不加一滴油，全靠骨头熬出的大片大片油花，暗香漂浮，加些自家菜园子里长出来的萝蔔，很好吸收油脂，煮出的羊汤，油香扑鼻，又自带清甜，能起到解腻的妙用。

先给自己舀来一碗羊汤，几块萝蔔，吹走热气，宋荔将萝蔔块包在嘴巴里，炖得十分软烂，一抿，萝蔔立即软化成汁。

打过霜的萝蔔，吃着很甜，是因为面临冷空气，植物为了存活，澱粉在澱粉酶和水解的作用下，转化为葡萄糖，能够抵御恶劣天气，所以打过霜的萝蔔，口感更甜。

又品尝了鲜香滚烫的羊汤，汤水里油脂充沛，多喝些羊汤驱寒保暖，帮助抵抗严寒。

一口一个清甜萝蔔块，吸收了羊汤里的油脂，丝毫不输于羊汤。

涮上切得薄厚均匀的羊肉片，想要品尝美味，需得再多上三分耐心，直至羊肉片变色，捞出，蘸着芝麻酱，裹上满满的料汁，嗷呜一口，送进嘴巴里。

宋荔眯了眯眼，享受着浓香芝麻酱糊满了口腔的愉悦感受，羊肉片细嫩，有一定厚度，大口吃肉的感觉实在太舒服了。

连续涮了好些羊肉，有些腻味，旁边另有洗净切好的莴笋片、白菜和菠菜，都可以拿来涮羊汤锅吃。

莴笋片煮得时间短，是清脆的口感，煮软一些，筷子压根捞不起来，一夹，便软化了，恼人得很，只能用勺子来捞。

小秋从厨房取来干净的勺子，递来。

宋荔将锅底的莴笋片捞出，给每人碗里各分了些。