腊鱼块煎得两面金黄,小火炖煮片刻, 最后撒上一把蒜苗叶出锅, 辛辣的蒜叶, 芳香迷人,还能起到去腥解腻的作用。
饭桌上,两菜一汤,酱色与鲜红的两种口味腊肠, 还有鹹鱼块, 汤碗里还有冬菇肉丸子汤。
周万春早早被腊肠吸引来全部目光, 别说女儿天天瞄着屋檐下晾晒的腊肠, 自己偶尔经过时,看到被阳光晒得沁出琥珀色的晶莹油水, 鲜红油亮,能闻到一股子特殊的五香味,叫人眼馋。
夹起一片酱色的五香味腊肠,腊肠片切得薄厚均匀,肥瘦鲜明,瘦肉部分呈现酱褐色,肥肉块部分呈现宛若晶莹剔透的水晶。
腊肠片被她送到嘴里,入口油脂充沛,肥肉颗粒的油脂在口腔里缓缓流泻而出,经过时间与清风的沉澱,食盐和各种佐料缓慢腌制入味,肠皮锁鲜,风味与鲜肉大不相同,肥肉脂肪香而不腻,瘦肉块紧实,具备干香的韧劲儿,却又在油脂的润泽下,干而不塞牙。
一片五香腊肠,肉香和油香在舌尖游走,周万春享受着腊味独特的风味,尝了米饭,因为同腊肠一道焖的,米饭吸收了腊肠煮出的油脂,水润油亮,连米饭也变得更好吃了。
就着一碟腊肠片,母女俩哐哐炫饭。
饭后再来一碗热气腾腾肉丸子汤,抚慰着一天的辛劳,两人面上露出满足。
比起对腊肠和肉丸子汤的青睐,腊鱼块明显受到冷落。
饭后,宋荔用面包窑烘焙吐司。
等待烘焙的空閑时间,将铺子里带来没打发的淡奶油,往里填入牛奶、鸡蛋和糖,她用筛糯米粉的细筛过滤了遍。
用材料制作好蛋皮酥皮,等吐司烘焙烤干后,给铁制烘焙模具里刷上一层油,防止粘连,放入蛋挞酥皮,倒上蛋挞原液,之后是试验了三次,折腾了三次,才终于烘焙出不糊不老,口感嫩如奶冻的蛋挞。