碗中添加八角、桂皮、花椒、小茴香、芜荽子、黄姜和丁香磨成的七香粉，适量食盐和面粉，加热油一烹，激发出香料和面粉的香气。

空气里漂浮着一股油酥味。

醒发的面团分成小剂子，擀得薄薄的，刷上一层油酥，细细推卷，盘成圆状，收住小尾巴，以手掌轻轻按压，用擀面杖擀开。

擀好的面饼置入铁锅慢烙，夹上一只煎得两面金黄的荷包蛋，热油滑过的香煎鸡排，佐以黄瓜丝、芸薹、芜荽，刷上秘制的鹹甜酱，裹得厚重又扎实。

芸薹，是油菜。

芜荽，则是现代宋荔所熟悉的香菜。

事先问过小厮，福爷不忌口芜荽，所以她放心大胆地添了许多，用作代替生菜叶子。

拿到裹着丰富馅料的饼子，王福走南闯北，吃过各种春饼、鲜肉馅饼、羊肉馅饼，肉夹馍，第一次见到这种谓之手抓饼的食物。

别说，还怪香的。

饼子里包裹的荷包蛋外酥里嫩，焦焦的蛋皮边边，叫人欲罢不能。

猛咬一口，有鸡排的柔嫩，也有芜荽特殊又迷人的植物芳香，油菜鲜脆的白梗，甜津津。

黄瓜丝则是水灵灵，脆生生，清香爽口。

最妙的是饼皮柔软，又韧劲十足，外酥里软，跟王福从前吃过薄脆饼完全不一样的口感。

脆饼讲究轻薄而酥脆，手抓饼油分很足，饼皮表面被煎得微微焦黄，内里饼肉柔软劲道，包着鸡排、荷包蛋与清爽春菜一起送到嘴巴里，口感层度丰富。

香煎鸡排，他有一段时间没吃到了，一如既往的柔嫩，夹在饼子里，佐以香辛春菜，别有一番风味。