拌进酒曲的米饭就可以放进发酵缸了，设置好温度保持在二十七度。

之后就是静静地等待，等待着缸里发生着靠着肉眼无法观察到的变化。

三天过去，赵意清按着手册的指导打开看了看里面的情况，掀开盖子，就闻到了一股酒香味。

再看缸里的情况，液体是金黄色，用干净的木勺子盛出来一点点，和手册上说的味道一致，是甜味和非常淡的一点酸味。

之后还要继续等待好几天，到缸里的酒液变得酸了，再把这一缸发酵物，分成四缸，加入清水。

现在缸里的液体还是酒，加入清水稀释一下，这个过程中，空气里含有的醋酸菌就会进入到其中，逐渐繁殖生长，这一缸酒液才能慢慢变成醋。

制作发酵物，等待是一门必修课，好在要做的事情还有很多，也不难等待。

村子里的房子一座一座盖了起来，青砖黑瓦，已经很有些村落的风格了。

升级后的发酵缸助力下，赵意清从缸里打出来了第一碗酱油。

第45章酿酒

第45章

发酵缸有半人高，比赵意清的身体还要宽出来些。

一直在外面放着，日晒夜露，看着缸里的水分逐渐被蒸发干。

这其中，有太阳的威力，也有发酵缸的功劳。

经过晾晒，里面的豆子已经变成了棕色的，一粒一粒十分分明。

从缸里把所有的豆子都取出来，放进去竹篾桶，这是手册上介绍的工具。赵意清看着觉得很实用，也拜托李大娘编出来了几个，用在了缸里。