凉皮是一种蛮容易制作的吃食，用到的主要食材有面粉、盐和油。

首先将陶盆里放入面粉，随后倒入凉水，这个比例夏槐自己是有谱的，但是毕竟古代的面粉与现代的仍旧有所差别，她也不知道能不能做成，反正只能硬着头皮上了！

水和面粉兑好后开始和面，一边搅拌一边加面粉与水，直到将面粉搅拌出棉絮状态，然后用手揉搓，直到揉搓成略软的面团。

另找一个陶盆放半盆清水，将面团放入清水开始洗面。

洗面这个过程非常好玩，就像是洗东西一样，来回抓揉面团就好。

等盆里的水被面团慢慢渗透成浓稠的面水，此时也是面粉向面筋进行转变的过程。

清洗过程中，需要把面筋过滤掉，然后在面筋里加入适量清洗。一次洗面还不行，差不多需要洗个五六遍。

第208章 你以为你死了他们就会更好吗？

洗好的面水，需要静置两个时辰左右。剩下的面筋里倒入一些食用碱，用手抓均匀后加入适量清水浸泡。

忙完这些，剩下的便是等待面粉静置沉淀了。

这个时间大概需要两个时辰左右，趁着这个空当，夏槐去给其他人帮忙。

夏大山他们要做包厢，像是店内装饰、清扫这些事就交给了周蕙娘她们。