小吃店主要做的是快餐，以家常菜为主，服务对象是那些需要快速填饱肚子的群体。

比如学生、工地工人，赶路的人。

“我想做一家特色餐馆，火锅、烧烤，您觉得咋样？”

特色餐馆，自然是给顾客展现特色美食，将吃饭这件事，变成一种享受，变成一件过瘾的事！

“火锅跟烧烤？”王艳梅倒是没想过这个，就想跟沈莞开一家简简单单的小店，不用投入太多钱，她也能顾得过来。

“嗯。”沈莞点头，并且她看出王艳梅没自信，她还专门给她打气。“大娘，您怕自己没做过，弄不好是不？您完全不用担心，我觉得您这性格，还有管理能力，绝对没问题！就看看您把这个家，把我三个哥哥，我大爷他们都管理的多好？”

“他们要是放在外头，哪一个是好惹的主儿？可是咱妈全家上下，就你能治住他们！”

沈莞这一番彩虹屁把王艳梅拍的，脸都红了。

“哪有你说的那么夸张！”

“您还真别谦虚，我就跟你说一下开店的情况，您就知道该怎么弄了。”

沈莞将计划一点儿一点儿的说给王艳梅。

“首先，咱们先决定做烧烤还是火锅，这两种都属于特色美食，都做太杂，所以先可着一样儿做，那不管做这两种哪样，咱们都可以采用一种模式，像你之前在街上吃火锅跟烧烤，是不是都点单收费？”

“对。”

“咱们不做点单服务，就做自助餐，就是店里的食物不限量，随便吃，但是只能当天，当顿餐时吃完，时间限制在两个小时，不能打包带走，不能有剩余，否则需要补交钱！每一位客人进门，不论男女，只要是超过12岁，可以定价成10，或者15块钱，小孩儿就是半票，您听明白没有？”