基层的老百姓，一年到头也尝不到几次荤腥，常年茹素，野菜瓜果，跟和尚也差不了多少了，而富贵人家，餐餐皆有不同的荤食，再佐以两道素菜，便是一餐了。

即便是礼佛的居士，吃素也能在家中解决，或者去寺庙吃斋饭。

而祁秋年却要在京城这个权贵聚集地开一家素食餐厅，到底是为什么？

受众群体又是哪些？

他看着面前这几道所谓的招牌菜，如果说是菜，不如说更像是点心，如果只是开一家点心铺子，似乎才说得过去，而偏偏祁秋年说的是餐厅。

祁秋年笑得微妙，“大师是怕我的素食餐厅亏本？门可罗雀？担心我的生意？”

他为什么要开素食餐厅，一来，他要走的就是高端路线，主打的就算别人没有，只有他这里有，菜式新颖，食材独特，再把菜品的口味把控好，就连装修风格，他也要特立独行。

而高端消费群体，日日都是荤食相伴，偶尔换一下口味也未尝不可。

一家别开生面的素食餐厅，再来一些养生，养颜等噱头，未必不能吸引他们的目光。

二来，还有一个重要的原因，末世几年，动物变异，虽然寻常的鸡鸭牛羊猪肉都还能吃，但是那口感，简直是挑战人类的味觉极限。

当初祁秋年跟着一群留学生辗转回国的路上，为了不暴露空间的存在，也不得不捏着鼻子吃下去，现在想起来都还想吐，所以在很长的一段时间里，他都没办法吃荤食。

当然，只有水产除外。

也不知道为什么，当初陆地上的动物的口感都变了，只有海产的口味没变易，这也是为什么他当初会选择去海岛避世的原因了。

所以说，祁秋年开这家素食餐厅，除了做生意，其实也是为了方便自己的一日三餐。

他道：“本身我自己也喜欢吃素，大师若是担心生意问题，不若先点评一下面前这三道菜。”