顧舜華嘆道：“一聽就好吃，這個時候北京的凍柿子正是好時候，說得我都饞瞭。”

北京的凍柿子，俗語叫“喝瞭蜜瞭”，吃的時候可以咬開一個小口用嘴吸，吸出來清亮甜蜜的柿子漿，簡直是甘蜜一樣。

當然也有講究的，可以拿一個小勺兒，一點點地剜著吃。

錢向黎笑瞭：“等回頭我多做點，給你送過去，咱們自己人，想吃什麼還不方便！”

這話說得顧舜華頓時向往起來：“回頭我做的好東西也給你送點，咱們互通有無。”

因為第二天還要繼續比賽，顧舜華和錢向黎拿著熱水壺找服務員要瞭開水後，摻著涼水洗瞭個澡，也就早點睡下瞭。

第二天，照例是過去瞭人民大會堂，不過今天大傢比起昨天明顯井然有序瞭，再次踏入北大廳，也沒有瞭當初的忐忑，步子也從容起來。

顧舜華更是整個人都放松瞭。

有第一個菜的成績打底，她的壓力小瞭很多，而今天駕輕就熟，做得正是開水白菜。

其實這道開水白菜源自於川菜，據傳是當年川菜名廚□□臨在清宮禦膳房時創制的，而顧舜華在這道開水白菜上，主要著重於複原傳統，用瞭北京城最常見的傢常大白菜心來制作，又用雞鴨排骨來熬煮，最後點綴瞭雞肉和豬肉蓉。

這道菜最要緊是吊雞湯。

而燉雞湯，最關鍵的是要燉得清透，絕對不能帶半分油膩，要知道這是開水白菜，如果油膩膩的，那就是雞湯白菜瞭。

開水白菜，一眼看去仿佛開水煮白菜，看似無味，但是吃起來那是清香可口。