顧舜華：“什麼？”

顧全福：“清醬肉這是咱老北京的老傳統菜，就這麼丟瞭也怪可惜的，以前北京清醬肉是和廣東臘肉金華火腿並列的中國三大名腿，現在咱們的清醬肉就這麼失傳，以後誰還知道咱這個味兒？所以我這次做出來，打算拿過去給一塊給牛經理嘗嘗，建議玉花臺把這個清醬肉給做起來。”

顧舜華眼睛都亮瞭：“爸，那敢情好！這個如果做起來，就是一塊活招牌啊！”

顧全福笑瞭：“是啊，我也這麼想的。”

有瞭這幾樣吃食，晚上的溫鍋宴就熱鬧起來瞭，顧舜華將這些涼切瞭，又搭配幾樣素炒，做瞭抻面。

二月裡倒春寒，到瞭晚上時候還是涼颼颼的，天又下瞭一點小雨，那更是陰涼到瞭骨子裡，佟奶奶喊著說她的老關節也疼瞭。

不過當看到顧舜華擺弄的這一桌時，佟奶奶那眼神都變瞭：“喲，這不是清醬肉嗎？還有豬肝鹵？這是熏小肚，還有這個，熏雁翅！”

一向肅著臉的潘爺難得笑瞭笑，對顧舜華說：“瞧你們佟奶奶，一把年紀，跟饞嘴孩子一樣！”

佟奶奶便呸瞭潘爺一聲。

顧舜華卻道：“這肯定是佟奶奶過去經常吃的，誰看到不饞呢，佟奶奶，您先嘗一口清醬肉吧，我爸做的，地道不地道我不知道，但這味兒，絕瞭，就兩個字，好吃！”

清醬肉，確實是絕瞭。

初看時，自然驚豔，等到顧舜華將這清醬肉切片的時候，才知道清醬肉的妙處。

削薄的刀輕輕切開豐腴的醬紅熏肉，那觸感就和普通的熏肉不同，明明絲絲分明的熏肉，切起來卻沒有任何阻礙感，一切到底。