近日乘风书院对面开了一家新的餐馆, 名叫踏仙楼。

餐馆不算很大，一外一内两间屋子而已。

老板不常常待在店里，只会在下午这段时间开门，但她会把第二日要做的菜写在门外的告示牌上。

今日门还没有开, 门外的告示牌上清楚地写着几道菜品。

葡萄芝士蛋糕、清补凉、手撕鸡。

虽然只有三道菜品, 可门外已经待满了食客, 看起来老百姓比较少，大多都是闻风而来的饕客。

他们最喜欢搜罗京畿各种奇奇怪怪的菜品。

前几日书院的学子们一直在讨论他家做的饭菜，他们便慕名前来吃了几道。

滋味新鲜, 风味十足，真是令人念念不忘，晚上睡觉前都不由得舔舔唇，想着第二日来吃。

眼见着午时就要过了，这店的老板也该来了。

果不其然, 没多久便看见一道嫩绿身影匆匆从远处赶来。

她脸色红扑扑的，额角带着汗, 眼神十分灵动。

“抱歉, 今天来晚了！”

众人等着她开门，但也有眼尖的看到不远处停了一辆马车, 微风卷过, 露出车里一道暗红的身影。

那是谁？

还没等人看出个什么，姜宁便把门打开了，与此同时，那辆马车也离开了街口。

“各位先坐, 我进去把东西做好。”

姜宁一边喘气，一边推开了内间的门。

今天中午她和姬恪一起吃饭，吃着吃着就忘了时间, 本以为今天会迟到，但姬恪恰好要出宫，她便跟着一起坐车来了。

还好今日要做的不是什么大菜，时间上还赶得及。

首先要做的就是之前做过的柠檬手撕鸡，鸡肉是昨天已经做好了的，腌了一晚上，现在滋味十足。

白生生的鸡肉被撕作条状，顺着它的肌肉纹理而下，这样撕出的鸡肉弹性十足，即便放在碗中也能看到它在抖动。

再放入早就做好的酱料，撒上芝麻，加入香菜，最后滴入柠檬汁，切下几片薄皮的柠檬放在其中，开始揉搓搅拌。

柠檬的酸和皮的酯香和酱料混合，在她有力的按摩下，这味道完全渗进了鸡肉里。

外面食客不算少，她这次做的手撕鸡按盆来算，紧赶慢赶之下总算做好了。

红白的手撕鸡上被撒了一层芝麻，再加上香菜绿色的点缀，这样清新的色泽很是适合夏天。

“来了，柠檬手撕鸡。”

前店里只有四张桌子，此时坐满了人，店外还站着不少。

每桌都上了一盘手撕鸡，那酸辣中夹着果香的味道顿时盈满整个餐馆。

这手撕鸡干吃好吃，配饭更是一绝。

“不错不错，我竟没吃出来这里面加了一味什么东西，像是橙香却又不完全是，真是奇哉。”

入夏不久，京畿周围也时不时传来一阵蝉鸣。

这燥热的天配上这酸辣的鸡，真真可谓是绝配，令人胃口大开！

此时店外客人津津有味地品尝着，而在店里的姜宁正在专心做甜品。

现在日头正盛，用当季葡萄做的酸奶葡萄慕斯一定和这燥热很搭。

雍朝的葡萄带点西域血统，个大，但是温差不够，所以味道没有太甜，不过这样酸甜的葡萄用来做慕斯正好。

圆溜溜的葡萄跳进瓷盆中，加些面粉搓一搓，把表皮上的霜搓掉，再把皮剥开，让它果肉分离。

剥下的葡萄皮里有色素，是很漂亮的紫色，把皮放在水中煮一煮，加些白糖，将颜色煮出来，再放进泡好的吉利丁片，这就是即将成型的果冻层。

果肉自然也不能浪费，把他们切半去籽，再倒进煮好的葡萄液放进冰箱冷冻就好。

葡萄天生属于夏天，煮过的它们散发着一种更清香的酸味，如同冬天的梅子，令人望而生津。

加了吉利丁的牛奶、味道浓稠的老酸奶、散发着脂香的淡奶油一同打发搅拌，搅出细腻却不甜腻的酸奶慕斯液。

备好的料一同放进冰箱冷冻，姜宁特地拿了块布遮着小冰箱，以防有谁看见这不合时代的东西。

慕斯蛋糕冷冻需要的时间不短，她得先做另外的。

既是夏日，又是在最炎热的中午，一碗祛暑的清补凉必不可少。

这清补凉是海南那边的吃法，京畿的人怕是都没有吃过。

一碗放凉的糖水、再加上蒸熟的红豆，绿豆和薏米，以及煮熟后嫩弹的冬瓜薏，这底料便是好了。

红绿白三色混合，最后冲进椰浆，椰浆的奶白色一点点淹过它们，只留一点探头的模样。

当然，能加的不止这些。

一份之前做好的芋圆小丸子、还有所剩不多的玫瑰冻，再放入半颗剥好的荔枝，这碗白中带彩的清补凉便做好了。

这道甜品完工，姜宁便把它端了出去。

食客们碗中的手撕鸡早已经没了踪影，只留下了几颗芝麻在碗沿。

“老板快些啊，这手撕鸡早没了。”

“接下来这道是什么啊？”

众人一边说着，一边探头来看，就连店外的食客也往店里走了几步。

一碗纯白的类似于牛乳的东西，里面加了各种颜色的食物，还在顶头放了块荔枝，不知为何，看起来倒有几分娇憨可爱。

嘶，娇憨可爱这个词竟然能用到食物上。

众人不禁称奇，手中的瓷勺早已经按耐不住，想要去舀一勺来尝尝味道。

“快快快，老板别拖了，每人一碗。”

四张桌子，每张坐的人都不少，做好的一大盆清补凉很快就见了底。