绰号孙猴子的孙厚志，把脸伏在牛骨头汤碗上，吁吁地连吹几口，把浮在上面的一层猩红的辣椒油吹破一道圆圆的洞，才见一缕热气冒上来。王利发的发记包子铺，兼卖牛骨头汤。发记包子铺的包子有三种：酱肉包子、豆沙包子、素菜包子。三种包子各有各的味。酱肉包子咬开一层皮，酱香就流出来了，甜酱咸酱爆的无皮五花肉，裹着大葱小葱小麻油的香，让人涎水都吞不赢！素菜包子看来很寻常：粉丝，素菜。其实，做功一点也不比酱肉包子简单：蚕豆、豌豆、黄豆、绿豆，四种豆子滤出的粉丝，就有四种豆香；高脚白菜、矮脚白菜、雪里蕻、香菜，都只要梗不要叶，既能吃出各种菜的味，还嚼不出一点菜渣子！发记包子铺每天卖的顺序大致是这样：菜包子最先卖完，其次是酱肉包子，豆沙包子可以放得稍长一点，回火蒸一下，更出味。发记的牛骨头汤，用的是牛身上的三处骨头；筒子骨、板子骨、排子骨。配的是重庆的朝天椒和本省黄州的萝卜。喝牛骨头汤，还必须得法，像孙猴子这样喝，就很内行：先把面上的浮油吹开，再下嘴，小口小口地喝。这牛骨头汤，面上全是一层辣椒油，辣椒油的下面，又是一层牛油，端过来放在桌子上，一点热气都看不到，就像冷的一样。不懂窍的人以为不烫，贸然下嘴，非把嘴皮烫破不可。放成温的喝也不行。你还没有喝完，牛油就结成了一块板，嘴巴上也糊了一层牛油，黏黏乎乎让你不舒服。像孙猴子这样边吹边喝，一直到喝完，汤是烫的，牛油是香的，嘴巴上是光溜溜的。孙猴子是偶尔在这里过早，吃了两个酱肉包子，看到放在包子铺门口海大一口锅里虽无声无息，却不断地鼓泡泡，鼓出的泡泡挟带出浓郁的牛肉香，试着喝了一碗，从此就每天都来。

不过，今天这碗牛骨头汤，孙厚志刚喝到一半，就被打断了。

“呃呵！五哥，找您家找得好苦！”绰号毛芋头的毛玉堂，猴急急地站在门外喊。

孙猴子是穆勉之洪门香堂的老五，毛芋头是老六。最近，他们两人都被差遣到拆城墙的工地上监工，一人一天轮值。今天该毛芋头值班，孙猴子不知他为什么这急地来找自己，在冷死人的大冷天，竟跑得瘌痢头上直冒气。

“六哥，慌么事呀慌！一大早上的，您家冇到工地上去？来来，先喝一碗汤再说。”孙猴子正喝到兴头上，瘦猴脸上热汗直淌。他用袖子潦潦草草地往脸上一抹，口里吁了一声：“您家不晓得，辣得几舒服呵！哎，老板，再添一碗咧！还要五个酱肉包子！么事呵，您家要素包子？您家还是蛮内行的咧！”

“既然来了么，就讨扰五哥一餐咧！哪个不晓得，这里的素菜包子蛮出味？”毛芋头用手在冒气的瘌痢头上抹了一把，抹下一层灰不啦叽的瘌痢壳。几个食客皱皱眉，端起碗，往旁边挪。“哎，差点把正经事忘了。我们是不是赶快到工地上去呀？有麻烦了！”

“有么麻烦？洋镐锄头撬杠，箢箕扁担绳子，再就是手跟肩膀，把那些砖咯石头呵泥巴呵，搬走就是了咧，有么麻烦！莫慌，先喝汤，这汤有喝头，不怕您家笑话我，我是每天都要喝一碗的。”

孙猴子在说话的时侯，耽误了喝汤，他那还剩大半碗的汤面上，已经结了一层牛油壳子。牛油壳子把红红的辣椒油顶出来，像一层胭脂堆在病人蜡黄的脸上。他看着残汤，心里的遗憾就浮到脸上来了。为毛芋头端汤的王利发，看到了孙猴子的脸色，连忙宽慰：“您家稍微等一下，我给您家换一碗热的。不加钱，您家是常客了咧，不加钱，冇得关系的！”

“要换就快点换咧，还说不晓得几多屄话！要加钱加钱咧，老子们多的就是钱！晓不晓得，这大个汉口拆城墙的工程，老子们都包下来了，几十万银子，都是老子弟兄几个的，换一碗骨头汤……”毛芋头对刚才那两个移到旁边去的食客有气，还没有来得及发作，被孙猴子说话岔开了。他看看巴掌上的瘌痢壳子，心想，长在老子自己脑壳上的东西，老子自己都冇嫌，你凭么事嫌？正好王利发多说了两句，毛芋头就把气出到他头上。

王利发扫毛芋头一眼，心里有气。好心给你兄弟伙的做好事，还无端挨你骂，哪个是小姆妈养的，比你低些？但回头一想，这是个打不湿绞不干的油抹布样的家伙，算了，缠不赢他。

“唉哟！哎哟！唉哟！”毛芋头骂过王利发，低下瘌痢头，把嘴凑近汤碗，猛喝一口，当即像被毒蛇咬了一口，“噗”地吐出喝进嘴里的辣牛油，把筷子往桌子上一丢，口里不停地“喝喝哈哈”乱吸气。躲开到另一张桌子上的那两个食客，对视一眼，刚笑出来，又赶忙低下头，往嘴里塞了一口包子，把笑给堵住了。

“哎嗨，六哥，怪我冇提醒您家！怪我怪我！哎嗨，烫了一下啵？烫得狠不狠？”孙猴子关心地问。

“报应！”王利发瞥毛芋头一眼，一车身走开了。“个瘌痢脑壳，一大早晨，就到处斗狠！”他心里很有些幸灾乐祸的快意。

“哎嗨，六哥，您家也是的，喝汤就一心喝汤咧，嘀嘀哆哆的，冇注意啵！算了，咬口菜包子压一下疼。”