手擀面看似简单，但要真做的好．吃，，并不．容易。连蔓儿暗付她′自己的手艺就·不．行，因此很认真地’观摩着连守信的动作。

连守信将个大面团，均匀地’分成几个面剂子。然后用手将个面剂子压扁，又在案板上撒．上少许的薄面，然后就·用擀面杖．，开始擀，直到将圆饼状的面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。

“手擀面和包饺‘子不．样，面要和的稍微硬．一点。”连守信边向连蔓儿传授诀窍，边将面片从两边往中间卷。“要不．这么卷·面就该粘块了，要多撒．薄面才行。那样的话，煮面的汤就′混了”也，费面。”

“嗯。”连蔓儿答．应了声·表示记下了。

连守信又拿起菜刀，从卷好．的面皮侧开始，将面皮卷切成筷子粗－细的片。连守信的刀工，不．错，每片面皮卷的全．都是般粗－细。

只要把切好．的面皮卷抖落开，便是根根的面条‘了。

“我来，我来。”小七扎着手道。抖落面条‘这个活计很简单，在小七来看，是非常有趣的种游戏。

“后面还有，都让你和你二姐．来弄。”连守信有些纵容地’看着连蔓儿和小七。在他看来，连蔓儿虽比小七大些，却，还是个小孩子。

连蔓儿，觉得．这个活计挺．好．玩·正好．她′和小七都是洗过手的，就凑上前去，两只手抓‘起摞面片。

“对，手要抓‘住中间那块。”连守信在旁边指点着。

连蔓儿就捕‘着面片，抬高，用力抖落，面片果然纷纷打开，只有少数－还团在起，再往案板上摔摔，所有的面片就·都打开成了面条‘，而且还被拉长了不．少。

连守信擀出来的面条‘弹力十足，竟然没有根是断的。略有些发黄的面条‘，虽然还没下锅·却已经散发出了淡淡的麦香味。

小七咯咯咯址’笑起来，颇有些像刚下了蛋的小母鸡。

连蔓儿，跟．着笑了起来，心里有种莫名的，幸福的感觉。

就这样，连守信带着连蔓儿和小七·很快将面条‘都擀好．了。外面连枝儿和五郎，将骨头汤熬好．了，张氏拿了个大盖帘进来，将面条‘都放．在盖帘上，端出去下在滚开的肉骨头汤里。

“娘，烫点菜叶子吧’。”连蔓儿对张氏道。

“行。”张氏边拿了筷子在锅里搅动·防止面条‘粘在起，边答．应了。

连枝儿就从灶下站起来，洗了两把白菜叶子，等锅里的汤再烧滚之后，扔进了锅子。

“再烧个滚，面条‘就好．了。”张氏道·就转身准备．面条‘的卤。

张氏准备．的就是普通的鸡蛋卤·只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好．吃些，张氏还泡了些木耳，撕碎了，准备．加在鸡蛋卤里o

一会夫，面条‘就·熟了。连枝儿用个大盆子，将面条‘连汤都舀了出来。灶下的火不．熄·张氏简单地’刷了刷锅，就·开始倒油，蛋卤。

“爹，咱把那半只烧鸡切了吃吧’。”连蔓儿道。

连守信答．应了，去切烧鸡。

连蔓儿，从炕上下来，从瓦缸里取了豆芽，拿滚水过了遍，使豆芽半熟，又用家里常备．的酱油、盐、香油和辣椒‘酱拌匀了，做了盘凉拌豆芽菜。

这么会夫，张氏，将鸡蛋卤做得．了。

五郎和小七将饭．桌放．在炕上，又摆好．了碘′筷，连枝儿给大家伙人扎了碘·面条‘，至于鸡蛋卤，就放．在桌子中间，大家按着自己的口味自己加。

连蔓儿先吃了口面条‘，暗自点头。面条－很香，很劲道，再夹口凉拌豆芽，很爽口，然后再吃一块烧鸡，鸡肉嫩‘滑，十分入．味，蔡记烧鸡几十年的老店果真名不．虚传。

张氏端着面条‘，没有立刻就吃，她′笑眯．眯．地’看着几个孩子。