第230章制烧鹅炉

李村的农作物加工和销售工作还在按部就班地进行,而且,这项工作已上了轨道,再也不用雷大人操心。“合作社”里的管理也逐步趋于稳定,也不用雷小哥过多插手。雷晓飞就决定利用这个空档来实现他那加工烧味菜的设想。

做烧味菜就要做一个专用来烧食品的炉子。这种炉子的雷晓飞前世的家乡俗称“烧鹅炉”或“烧猪炉”,顾名思义是烧鹅或烧猪用的。

这种炉子有大小之分,小的一般做成罐型,有一米多直径、两米多高,是用不锈钢制成的,只要的炉底放上炭点燃,然后把腌制好的食品挂入炉中,再盖上盖子,到一定时间后,食品就被烧熟、烤香;而大的炉子一般都做成地炉,就是在地下挖一个大坑,再用耐火砖砌成一个密室,然后再通过用电热丝或炭烧的方法,把食品烧熟,这种炉子一般两、三米直径大,四、五米高,最大的甚至有房子那么大,大的炉子适合大批量生产。

烧鹅、烧猪这些食品,在雷晓飞前世的家乡中,属家常菜,市场中每天都有得卖。而且,雷晓飞前世家乡清明节的习俗中,人们都用烧鹅、烧猪来祭祖,所以,他家乡中用来加工烧鹅、烧猪的工场不少,雷晓飞曾到过这类的工场参观过,对烧烤用的炉子有一定的了解。

雷晓飞决定做的是小型炉子。因为烧味暂时只供应“合作社”的酒楼和食档用,就算以后在穗城里开外卖档,一个小型炉子也足够供应了。

有新玩意制做,当然就少不了周学士父女两个免费跟班。

周家父女听说雷小哥要做新玩意,就乐颠颠地自觉提出要求做雷小哥的跟班,两人现在都已习以为常地以能跟雷小哥做出每种新玩意为荣。而雷小哥当然也不会拒绝免费劳力,何况这两个免费劳力还是高智商的、高手艺的人呢。

雷晓飞设想中的“烧鹅炉”是小型的炉子,也是罐型的炉子,而且他还准备用泥砖来做。

雷晓飞为什么要把炉子做成制造难度大许多的罐型呢?那是因为他考虑了一番后,认为罐型会让被烤的食物受热均匀,否则,经过了n的n次方那么多次实践后的前世,就不会用罐型啦。

至于为什么用泥砖做呢?一是因为材料的限制,古代哪有这么大的铁板给你做?就算有这么大的铁板,也没有设备加工呀,更不要说是不锈钢啦,不锈钢还不知要经过多少千年后才出生呢;二是雷晓飞认为,用泥砖做就会有和烤香薯异曲同工的效果,让食品因吸收了泥土的芬芳而更加香味浓郁。

要搭建一个罐型的炉子,就要制作异形的泥砖来砌啦,按环形的展开形状,这异形的泥砖应该是扇形。

雷晓飞再次用上了上次做水车时的那个板金工放样法,划出炉子的内外直径,再平分出每块泥砖的大小,然后用纸板剪了个样板,交给周家父女去做制泥砖的木模具。而他自己则思索罐型炉子的顶部和底部的制作。

罐型炉子的顶部和底部是炉子最难制作的部分。这两处呈锅形,如果放在前世用铁做的话,这“锅”可以用大吨位的压床压成,也可以用铁板开料压弧形后拼焊而成。